原料
鯽魚: 2條， 姜: 2片， 醋: 35g， 醬油: 50g， 蒜: 8瓣， 鹽: 4g， 白糖: 2g， 香油: 適量， 小米椒: 30個， 白鬍椒粉: 2g， 雞粉: 2g
步驟
1將鯽魚處理好 洗凈 兩面輕輕划上幾刀方便人味（魚給少量鹽 切好的姜腌2分鐘） 什麼蒸鍋都可以 根據自家方便來定 鍋里給水不能超過蒸格 水沸騰放入魚加蓋
2300℃10分鐘盛出盤晾涼
3蒸魚的空閒就可以準備小料了 豎著切條 橫著切粒
4家常做法粗細根據自身而定的哈 個人覺得當然是越細越好 大蒜忘記拍了 大家腦補一下 這裡也就是所有固體切碎就可以啦
5以上是鹽 糖 白鬍椒 薑末 香油 醬油 醋
6以上是切好的蒜 紅綠小米辣 雞粉
7魚也涼透了將兩者混在一起淋上魚面即可食用啦（兩條魚的量，要做一條的小夥伴用量要減半喔）
小技巧
因為魚蒸的時候就已經有味道了，所以如果還有別的飯菜可以到用餐的時候再倒入醬汁，不然醬汁腌得過久了會搶了鯽魚的鮮味，有醬油的緣故，腌久了顏色也不會太有食慾，是一道很下飯的川渝做法，辣椒可以調的哈，蒸的時候放姜是為了去味，也可以放蔥 蒜 花椒等那樣魚肉會更香。
