簡介
夏季嘬點小酒 配上C媽獨家研製的涼拌鯽魚，那感覺......倍爽！！ 大家放心，完全沒有魚腥味的！
原料
鯽魚 2條, 醋 2勺, 鹽 1勺, 老壇泡菜水 2勺, 白糖 半勺, 料酒 2勺, 姜 蒜 花椒 小米椒 適量, 味精 適量
步驟
1鯽魚去除內臟洗凈加入2勺料酒 （量自己定奪，1條2條都成！大小1斤左右）
2鹽1小勺〜〜均勻摸在魚身上〜〜
3老陳醋2勺同樣均勻摸遍魚身（此步是為了祛除魚腥味）
4腌制10分鐘，用水清洗乾淨！ 接著魚肚放如適量薑絲。 起鍋放入清水燒開後，蒸7-8分鐘燜2分鐘就好〜〜
5魚蒸好後待涼後裝盤〜〜 火候把握不好很容易破皮... 此圖自動忽略哈哈！~~
6蒸魚的功夫準備調料： 青紅小米椒適量〜剁碎撒點鹽巴
7蒜末 薑末 花椒適量
8辣椒蒜末混合後加入老壇泡菜水2大勺，（淹過整個佐料為宜）、少許白糖、味精調味！ 重要：蒸魚的湯汁別倒〜〜放入調料裡面拌勻！ PS：沒有泡菜水可以適當加入野山椒水進去〜
9淋上調好的汁，就可享用美味啦！
