原料
牛肉: 一斤， 土豆: 適量， 薑片: 適量， 蒜頭: 適量， 青蒜: 適量， 大料: 適量， 香葉: 適量， 干辣椒: 適量， 胡蘿蔔: 一根
步驟
1土豆切成同樣大小的塊，放入盆中用水浸泡。
2把牛肉切成一點五厘米見方小塊，放入水燒開的鍋里焯一下，去除血沫。
3姜切片，蒜頭拍扁，青蒜斜刀切成條，胡蘿蔔切塊
4鍋內放油，放入薑片，蒜頭，大料，干辣椒爆香，倒入瀝干水的牛肉，放料酒，醬油，白糖適量翻炒，均勻上色後倒入開水沒過牛肉，多點水，放幾片香葉，水開後，放入胡蘿蔔，蓋上鍋蓋轉小火慢燉。
5大約四五十分鐘後，牛肉燉爛，這時放入切好的土豆塊，繼續燉至土豆入味，放入青蒜大火翻炒，少許醋調味，出鍋。
