原料
高粉: 110克， 全麥粉: 80克， 天然酵種100%: 120克， 雞胸肉或者自製雞肉鬆: 100克， 鹽: 4克， 水: 115克， 料酒，鹽，大蒜粉，黑胡椒或者奧爾良粉:
步驟
1雞胸肉切塊或切絲，用料酒，鹽，大蒜粉，黑胡椒腌制一小時以上（我腌了一晚上） 還可以在下廚房裡搜索雞肉鬆，來一個自製的雞肉鬆（我就用麵包機做了好多雞肉鬆）
2混合所有原料稍微揉勻，在加入雞胸揉勻在室溫22～28度發酵4小時，前兩小時每半個小時摺疊一次，一共四次。
3麵糰發酵完成後，滾圓，收口向上，放進藤藍，再放到冰箱裡發酵一夜。
4烤箱下層放烤盤，中層石板，預熱烤箱最高溫度，這需要1小時。麵糰發酵完成後，割包，往烤盤倒一杯熱水，將麵糰放在石板上。烤箱降溫至230度，烤15分鐘拿走烘焙紙，再考15分鐘，放涼一小時切片。
小技巧
上次做給胖弟吃了撒上奧爾良粉的雞胸包，他一下子吃了一半！！ 口味巨棒！
