
原料
自製豆漿: 3升, 陳釀酵素: 100ml, 水: 500ml
步驟
1自製的豆漿入鍋,燒開

2豆漿稍涼,80-90°c左右,陳釀酵素加水,按1:5,然後兌入豆漿,點到開花

3開花

4將清水舀出另置,可以再點豆腐,會越來越順滑,口感越來越好。

5點好的豆花入紗布去水分。

6入豆腐盒壓制

7大功告成

小技巧
陳釀酵素所點的豆花,只能做豆腐,不能做豆腐花。
自製豆漿: 3升, 陳釀酵素: 100ml, 水: 500ml
1自製的豆漿入鍋,燒開
2豆漿稍涼,80-90°c左右,陳釀酵素加水,按1:5,然後兌入豆漿,點到開花
3開花
4將清水舀出另置,可以再點豆腐,會越來越順滑,口感越來越好。
5點好的豆花入紗布去水分。
6入豆腐盒壓制
7大功告成
陳釀酵素所點的豆花,只能做豆腐,不能做豆腐花。