原料
奶酪: 100g， 低筋麵粉: 60g， 雞蛋: 4個， 白砂糖: 60g， 牛奶: 100ml， 檸檬汁: 3ml， 玉米澱粉: 30g， 黃油: 50g
步驟
1把奶酪切成小塊，放入大碗中，加入白砂糖
2隔水熱水用電動打蛋器攪拌成至細滑無顆粒
3然後分次一個一個加入蛋黃並拌勻
4在奶酪中加入牛奶
5加入檸檬汁攪拌均勻
6篩入混合均勻後的低筋麵粉和玉米澱粉
7並攪勻
8隔水融化黃油
9再倒入7攪拌均勻
10將蛋白加入檸檬汁用打蛋器打起大泡
11分三次加入白砂糖
12將蛋白打發至濕性發泡（8分發）即可
13取三分之一蛋白與奶酪糊稍微拌和
14再將奶酪糊全部倒入剩餘的蛋白里
15輕輕翻拌均勻
16將蛋糕糊倒入模具內
17烤盤內倒入清水放入烤箱中下層，將奶酪模放入裝有水的烤盤中
18烤約1小時，（中途可以再次補些冷水可以防止蛋糕開裂，）這步我做了，還是沒能補救已經開裂的蛋糕。烤好後取出脫模
