原料
雞腿: , 姜: , 蔥: , 蒸魚豉油: , 蚝油: , 胡椒粉: , 料汁:生抽,老抽,姜,蔥,蒜,小米椒,麻油,辣椒油,蚝油,糖:
步驟
1雞腿去骨,撒少許胡椒粉輕輕按摩一下
2砂鍋底刷一層麻油,蔥姜鋪底,雞腿皮朝下鋪在上面
3蓋蓋子小火煨十五分鐘,這時候會出湯汁,將湯汁倒入小碗中。 開蓋子燒至汁干,雞皮微焦
4一大勺蒸魚豉油,一小勺蚝油調勻,倒入鍋中,燒至汁水濃稠,雞肉上色
5調汁:兩勺剛盛出來的雞汁,兩勺生抽,一勺老抽,一大勺薑蓉,少許蒜末蔥花,一勺小米椒,半勺麻油,一勺辣椒油(可不放),少許香菜
6雞肉斬段,擺入盤中
7蘸汁吃棒極啦?
小技巧
不用放鹽啦~鹹味夠了的