原料
豬心: 1 只， 蘑菇: 6 朵， 胡椒粉: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 生薑: 5 片， 蔥: 1 棵， 料酒: 適量
步驟
1豬心去髒物、切片、浸泡兩小時去血水
2生薑切片、蔥切斷、蘑菇切片
3將洗凈的豬心片焯水去浮沫
4焯水後的豬心片反覆清洗至水清
5熱鍋涼油、蔥姜煸炒出香味放豬繼續煸炒
6加入料酒、鹽繼續煸炒
7煸炒好的豬心片倒入湯鍋，大火燒水沸騰，去浮沫，轉小火燉1.5小時左右
81.5小時以後放蘑菇，大火燒至沸騰。 中小火20分鐘左右熄火
9湯中放蔥花、雞精、胡椒粉即可
