原料
皮蛋: 2個， 鹹蛋: 1.5~2個， 瘦肉: 200g， 珍珠米: 3/4杯， 鹽: 1/4tsp， 生抽: 1.5tsp， 白鬍椒粉: 1/4tsp， 料酒: 1/2tsp， 生粉: 1/2tsp， 姜: 5片， 油: 1tsp， 水: 到鍋7分滿的程度
步驟
1皮蛋、鹹蛋去殼後剁碎，備用。
2米洗凈後，加入稍沒過米的水，放入1茶匙的油、1/4茶匙的鹽、剁碎的皮蛋及鹹蛋，靜置半小時
3繼續向米中加水至約7分滿的程度，放入電飯鍋中，選擇煲粥功能，定時2小時。
4薑片切成末（因為我超愛吃薑所以弄成末，如果介意吃到姜的就切成片就可以了），將薑末放入粥裡面。
5瘦肉切絲，放入生抽、料酒、白鬍椒粉、生粉，抓勻後腌制半小時。（肉的進鍋時刻大約是在煮了1個半小時的時候）
6嗶嗶嗶嗶! 2個小時到了~請慢用!
小技巧
1.如果喜歡還是有皮蛋的口感的話,把1個皮蛋留到放肉絲那邊再加,另一個則是一開始和米一起浸泡. 2.關於鹹蛋的用量,我覺得1.5個是最合適.至於為什麼要放鹹蛋這個..我也不知道,總之你做完以後吃了就會明白為什麼了~ 3.第一步中的米和油、鹽的浸泡必不可少哦！ 4.我才不會告訴你和油條一起吃最對味了什麼的~
