原料
糯米: 300g， 豬肉: 180g， 香乾: 100g， 香菇: 40g， 胡蘿蔔: 40g， 麵粉: 50g， 水: 110g， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 澱粉: 適量
步驟
1將豬肉、香乾、香菇、胡蘿蔔切丁，準備好食材，糯米提前一天泡24小時。
2將豬肉用半勺鹽、一勺生抽、一勺料酒、一勺澱粉拌勻腌制半小時備用。
3將泡好的糯米放入鍋內蒸熟，大火開後轉中火蒸30分鐘即可。（也可用電飯煲煮熟，喜歡Q彈一點的用蒸熟，喜歡軟一點的就用電飯煲煮熟）
4在蒸糯米的時候可以準備其他材料了。鍋內倒入適量食用油，將腌制好的豬肉入鍋翻炒。
5豬肉翻炒至變色後，將香菇丁、胡蘿蔔丁、香乾丁加入，再加入三勺生抽、兩勺蚝油、半勺鹽翻炒至全熟即可。（可自己試下味道，覺得鹹度不夠可自己再加，以自己的口味為準）
6將煮熟的糯米放入乾淨容器內，加一勺鹽拌勻。
7將炒好的食材倒入拌勻糯米中，繼續攪拌均勻即可。
8戴好一次性塑料手套將拌好的糯米糰成團，圖中的糯米雞是一個九十克，一共做了八個。（沒有一次性塑料手套用保鮮膜包著團也很方便）
9麵粉加水攪拌至均勻的麵糊。
10油鍋熱油，將團好的糯米雞放入麵糊內均勻的掛好糊後放入油鍋，炸至金黃即可出鍋。
11糯米雞要趁熱吃哦！
