原料
酸菜: 一包, 魚: 一條, 泡椒: 適量, 啤酒: 適量, 蛋清,生粉: 適量, 鹽: 適量, 豬油: 適量, 薑末: 適量, 蒜末: 較多, 雞精: 適量, 粉絲: 一塊, 蔥花,香菜: 適量
步驟
1魚片加入,啤酒,少許鹽,芡粉,蛋清腌一下
2泡菜,切細 小米椒切碎
3泡菜和小米椒的水,放著備用
4蒜,姜切碎
5鍋中加入豬油,多一點,化了後加入薑末,蒜末,然後泡菜,小米椒炒香,加水
6水開了後,加入適量胡椒,放入魚頭煮一下,再放入魚排,魚腩等~加入,泡菜水,雞精,鹽,加入粉絲,煮好後,漏勺撈起~
7鍋中剩餘湯,開後加入魚片,水開就撈起~
8另起一鍋,放入豬油,放入蒜末,淋在魚上~放上蔥花,香菜~完美