原料
芋頭: 6個， 土豆: 2個， 韭菜: 四棵， 蔥姜: 少許， 花生油: 少許， 醬油: 少許
步驟
1芋頭提前刮皮，抹鹽放置幾個小時（能夠使芋頭保持硬度，不會太面導致不成型，偶颳了皮的樣子木有照）。 做飯前芋頭切成片，土豆切片，韭菜切幾段。 注意：芋頭片和土豆片要泡一遍，去掉澱粉和芋頭的黏液，不然會粘鍋！血的教訓
2蔥姜切段，準備爆鍋。 做菜：鍋內倒入些許油（按一般用量即可），油開放蔥姜，炒三四秒即倒入芋頭和土豆片炒。
3炒的時候如果粘鍋就倒點水，炒的時候倒入一點點醬油調味（一瓶蓋的量即可）
4炒到快熟的時候放韭菜（芋頭提前用鹽的話，芋頭熟了也看不出來，需要嘗。如果未用鹽，則芋頭變面即熟）
5炒熟出鍋，偶因為芋頭抹過鹽，又倒過一點醬油，所以味道鹹淡正好～
小技巧
一定要注意著鍋，很容易粘鍋，然後糊。。因為芋頭粘液太多了
