原料
茶樹菇: 50克， 豆乾，臘腸: 一包，一條， 牛肉黃豆辣醬（不記得牌子，有類似的就行）: 三勺， 辣椒油: 三勺， 青椒: 一條， 紅椒: 一條， 帶葉芹菜: 一顆， 木耳: 25克， 鹽，糖，雞精: 各一勺， 豆瓣醬，蒜，洋蔥: 一勺，六瓣，半顆， 干辣椒: 4條
步驟
1干茶樹菇50克的樣子，用清水泡十分鐘，換水後用燒開的的水再次浸泡十分鐘。木耳也一起用開水泡直到上鍋前換一次水即可。
2期間準備好蒜切片，洋蔥切絲，青椒紅椒切絲，芹菜切五厘米的段，與芹菜葉子分開裝盤待用。干辣椒四條如太長可對半切斷，籽留用。豆乾切條。臘腸洗凈切片，3mm左右厚度
3以上材料備好，撈出茶樹菇，根部切掉後切成四五厘米一段，再放進清水裡換洗兩至三次。此時木耳顆換水一次。
4熱鍋後放入辣椒油，放入蒜，豆瓣醬，干辣椒爆香，再放入洋蔥絲，青紅椒絲，臘腸繼續翻炒，待臘腸邊緣翻卷變薄後倒入豆乾，繼續翻炒兩分鐘，把浸泡的茶樹菇用手抓出擠干水分一把把放入鍋里一邊翻炒，加入牛肉黃豆辣醬，翻炒三分鐘，加入木耳，鹽，糖，繼續翻炒兩分鐘。加入雞精盛勻出鍋。
5出鍋後倒入電磁爐鍋盆，鍋盆里事先倒入一點辣椒油，鋪好芹菜段，待炒好裝入後溫度調最小保溫，鋪放芹菜葉子。接著可以開吃啦！
小技巧
我家沒有干鍋爐，只好用電磁爐，怕燒乾所以加入一點辣椒油的，其實超市賣的這種油不辣。至少跟川菜館的比起來，只能算低辣了。
