原料
麵粉: 200g， 蘿蔔: 400g， 豬絞肉: 150g， 酵母: 3g， 清水: 150g， 鹽: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 生抽: ， 耗油: ， 料酒: ， 薑末:
步驟
1酵母用清水化開，倒入麵粉中拌勻，揉成麵糰，加蓋醒發至原體積的2倍大。
2蘿蔔去皮刨成絲，加少量的鹽拌勻，腌制20分鐘，用手擠干水分。
3豬絞肉放於碗中，加入料酒、薑末、生抽、耗油、鹽、味精、胡椒粉，用筷子打圈攪拌至完全融合。
4把擠干水分的蘿蔔絲加入豬絞肉中，再次打圈拌勻，餡料製作完畢。
5發酵好的麵糰揉勻，搓成長條，分割成均勻的8等份。
6面劑子用手壓扁，用擀麵杖擀平，包入調好的餡料，把口收緊，用手按扁成餡餅形狀。麵糰比較軟、粘，面板上需要經常撒些粉，包入餡料的時候要小心，不能漏餡。
7在生餡餅光滑處（非收口處），刷一層水，撒上芝麻，略微按壓，使芝麻牢固的粘在餅麵皮上。
8平底鍋燒熱，加入少許油，放入生餡餅，先煎帶有芝麻的那一面，再煎另一面。小火煎至兩面金黃即可，如怕肉餡夾生，煎至的時間稍微久一些，我每個餡餅正反總共煎了10分鐘。煎制時間根據餡餅的大小和肉餡的多寡而定。
9成品展示
