原料
巨峰葡萄（有籽的）: 10斤， 太古黃冰糖: 2斤， 高度白酒: 適量
步驟
1葡萄剪枝，不要剪傷葡萄，要留梗，不能用手揪，葡萄就破損了，剪的過程也可以把壞葡萄，破損的挑出來棄用。然後我用蓮蓬頭一個個沖洗，不用沖洗太久也不要加清潔劑泡，只能用清水沖，衝掉上面的泥灰就好，然後放到房間裡陰乾水漬，全程所用的東西不能碰油，我會用肥皂把手和胳膊清洗一下先。
2葡萄陰乾的時候可以將用具處理一下，所用的罐子包括蓋子用洗潔精洗乾淨，把洗潔精沖洗掉，再用開水給罐子和蓋子燙兩次，再用高度白酒內外擦拭一下，然後放在一邊等它們晾乾無水份，我有時心急會用廚房紙擦乾水分酒的殘夜，確保罐子和蓋子無水。同時將所需的太古黃冰糖稱量好，10斤的葡萄指清理好的葡萄重量，所以採購的時候一般要十二斤。
3一切準備就緒就可以釀製葡萄酒，前期準備工作要到位，不然會影響後期酒的品質，色澤。釀製前請再用肥皂清洗手和胳膊並用廚房紙擦乾無水份，將處理過的葡萄一個個去梗留皮帶籽捏破入罐，弄好三分之一就放入一半的黃冰糖，份量自己估計就行，再去梗留皮帶籽捏破入罐三分之一，再將剩下的黃冰糖全放入，再將剩下的三分之一葡萄去梗留皮帶籽入罐，罐內要留空間，從葡萄層到罐口大概15公分的高度，一般10斤的葡萄兩斤黃冰糖我用的是20斤裝的罐子。黃冰糖不用敲碎，就整塊放入即可。
4處理好後將罐子密封放置在陰涼背光通風乾燥處發酵一個月左右，自己觀察不起泡不發酵就可以過濾了，過濾前請再處理一下紗布袋，我用的200目的紗布袋，如果是用棉布自己做的袋子請多縫兩層，紗布袋開水煮十分鐘曬乾無水漬，過濾到一個小一些的罐子，十斤裝的就行，小罐子同樣和大罐子清理的方法，過濾後密封三個月陳制即可。
小技巧
所有的接觸的東西都要確保無油無生水，
