原料
小龍蝦: 3斤， 啤酒: 一玻璃大瓶， 干辣椒: 個， 鹽: 適量， 糖: 適量， 雞精: 適量略多， 醋: 適量略少， 火鍋底料: 一包-一包半
步驟
1野生小龍蝦，肉Q鰓白，去蝦線後刷洗乾淨！如果是溝裡面的小龍蝦，鰓會很髒，要更加清洗乾淨或者去頭。野生的可以單單就去蝦線即可。去的辦法很簡單，活的時候蝦的尾部有三片，把中間一片拔出來，蝦線就出來了！
2極其簡單的燒法！加大量油燒熱，加入一包半麻辣火鍋底料，我的是100g一包的海底撈麻辣火鍋底料，對應三斤小龍蝦略少，就放了一包半，外加10來根干辣椒。等到火鍋底料燒熱以後，加入洗凈的小龍蝦大火翻炒，翻炒入味後倒入一大瓶玻璃瓶的啤酒。再加少許醋有助入味，多點糖增鮮，鹽一點點不放也可以！蓋上蓋子中火悶15分鐘！
3開蓋大火翻炒收汁，這裡關鍵來了，雞精要放足，這樣就跟飯店的味道接近了，儘管不是很健康，自己決定。
