原料
蔥: 半根， 姜: 6片， 蒜: 半頭， 花椒、大料: 少許， 啤酒: 一瓶， 郫縣辣豆瓣醬: 兩勺， 干紅辣椒: 8個， 麻椒: 一小撮， 糖兩勺: 兩勺， 小龍蝦: 1000
步驟
1買回來的小龍蝦，養半天！我都是中午買回來，一個一個把小龍蝦用牙刷刷乾淨，然後放在池子裡養半天。
2鍋中放比平時炒菜用的兩倍油，油熱後放姜、蔥、花椒、大料炸出香味後馬上放洗乾淨的小龍蝦翻炒，炒至小龍蝦變紅後把小龍蝦盛出！
3鍋中再放同等油，燒熱後放切碎的蒜，蒜變色後放兩勺郫縣辣豆瓣醬，再放兩勺白糖，炒出紅油後倒進剛才炒好後的小龍蝦。
4把一瓶啤酒倒入鍋中，放花椒，和干紅辣椒翻炒後蓋鍋蓋，中火悶十分鐘後開蓋大火收汁，好吃的小龍蝦可以出鍋嘍！
小技巧
自己買來的鮮活小龍蝦做出來的，比燒烤店的麻辣小龍蝦肉質要鮮嫩的多。刷小龍蝦時我是用水一邊沖一邊刷，只要拇指和食指捏住小龍蝦的頭它就夾不到你了，一定要全方位的刷才幹凈。
