原料
豬肝: 200克， 枸杞苗: 80克， 生粉: 一小勺， 鹽: 半勺， 香油: 3滴， 生抽: 適量， 薑絲: 適量， 植物油: 兩滴
步驟
1豬肝反覆用清水沖洗幾遍，然後加清水和料酒浸泡1個小時
2將枸杞苗洗乾淨，摘去老杆待用
3一個鐘頭以後，將豬肝再次清洗，然後切成薄片（厚度大概在2mm左右）。加入生抽、生粉、白鬍椒、料酒
4將以上調料與豬肝拌勻，然後碼味15分鐘
5將豬肝放在沸水中焯至豬肝表面變色，撈出待用
6鍋內重新換過清水，加入生薑，再滴兩滴植物油
7水開後將瀝干水分的枸杞苗倒入鍋內，小火煮沸
8之後再加入豬肝，小火燉煮3-5分鐘
9之後加入鹽調味，再滴兩滴香油
小技巧
1、挑選豬肝一定要選顏色鮮亮，不要選顏色暗沉的。並且一定要在可靠的商家處購買。 2、豬肝是解毒器官，因此買來的豬肝一定要以清水浸泡1-2個鐘頭，排去其中的毒素。 3、嫩豬肝固然好吃，但一定要做熟透，這樣才不會引起肝中毒。
