原料
麵粉: 500， 豬肉餡: 150克， 芹菜: 200克， 酵母: 5克， 香菇: 2朵， 油: ， 香油: ， 醬油: ， 鹽: ， 蚝油: ， 姜: ， 蔥末:
步驟
1將麵粉與酵母兌好加入溫水和成麵糰，醒15分鐘
2肉餡放入醬油、鹽、蚝油，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉里拌好
3芹菜、香菇洗凈，控水，切碎，倒入肉餡中加香油拌勻成餡
4用皮包上餡，中間捏實，兩邊開口
5擺放在刷勻油的平底鍋中，擺滿為止
6淋入食油30克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入200克白麵湯，即清水內兌入少許麵粉攪成麵湯
7蓋住煎燜用蒸氣傳熱燜熟，再淋入30克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，離火即成
小技巧
1、做水煎包餡料不能太濕，麵皮也不要太軟太薄，否則受熱後會出湯，滋味也就隨著湯汁跑掉了 2、麵湯的比例是：水和麵粉10：1
