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原料
杏鮑菇: 150g, 五花肉: 300g, 蝦仁: 100g, 餃子皮: , 鮑魚汁: , 醬油: , 味精: , 鹽: , 雞蛋: , 生粉:
步驟
1將杏鮑菇洗凈,大約150g
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2肉,蝦仁,杏鮑菇剁碎
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3蝦肉加3g左右的鹽,攪拌勻
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4加入杏鮑菇碎,剁好的五花肉,蛋,生粉,再加50g食用油,攪拌勻
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5加鹽5g醬油少許,鮑魚汁一勺,味精少許,攪拌均勻
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6取餃子皮,將餡料放入中間
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7先捏住中間
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8再捏住左右兩旁,即可
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9鍋中坐油,放入包好的開口餃子,倒入沒過餃子三分之一的清水,蓋上蓋子,中小火煎,起鍋前在倒少許油,大火片刻至餃子底部金黃即可
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