原料
排骨: 300g， 杏鮑菇: 1個切片， 蘋果: 1個切塊， 大喜大烤肉醬: ， 料酒: ， 孜然: 少許
步驟
1排骨焯水，冷水下鍋，焯5分鐘左右
2排骨焯完後，撈出來，備用
3鍋中加油，油熱之後放入大喜大烤肉醬，翻炒，放排骨，排骨均勻上色後，加清水，沒過排骨即可，轉小火，放入適量的料酒
4小火燉至肉爛，湯濃，把切好的杏鮑菇放入其中
5轉大火，收汁，同時放入切塊的蘋果，翻炒，撒上孜然，出鍋
小技巧
是用冷水焯排骨還是熱水焯排骨，我特意問了下度娘，度娘說焯肉要用冷水，因為焯肉就是為了把肉中的血水焯出來，要是一開始就用滾開的開水焯肉，肉再下鍋瞬間肉表面的蛋白質預熱凝固就不能把肉中的血水焯出，就不到祛除肉腥的目的，所以我是冷水下鍋焯排骨
