原料
排骨: 約1斤， 大蔥: 若干段， 姜: 若干片， 蒜: 若干片， 甜麵醬: 一勺， 濃湯寶: ， 八角: 1粒， 桂皮: 一片， 料酒: ， 生抽醬油: ， 老抽醬油: ， 糖: ， 綠茶茶包: 一包
步驟
1用肋排，切成小段，用水泡2-3遍，把血泡出去才好吃
2蔥切段，姜和蒜切片
3泡過血的排骨用水焯一下，雖然已經泡過血了，焯水是去掉肉沫。如果不泡血直接焯水的話直接加熱會把血水封在肉里，影響口味
4排骨焯水過後撈出來瀝干，鍋刷一下，放油加熱，之後放入蔥姜蒜熗鍋
5放入瀝乾的排骨翻炒，多炒一會把肉里的水分炒出來。之後放入料酒和一點生抽繼續翻炒
6放入一勺甜麵醬以後繼續翻炒，大概炒5分鐘左右，讓排骨充分吸收味道
7把炒好的排骨放進高壓鍋里，水加到沒過排骨就好。放入綠茶包，八角，桂皮，濃湯寶，糖。不放鹽，面醬和濃湯寶里都含鹽，鹹度足夠了，再放鹽會很咸。佐料都放好後蓋蓋燉20分鐘。（如果不用高壓鍋要燉久一點，大概40分鐘左右吧）
8高壓鍋燉好了，再倒回炒鍋里，加入一點老抽，不要蓋蓋開大火收汁
9收汁到排骨露出一半左右基本可以了
10裝盤，還有最後一步
11這就完了嗎？並沒有。最後一步，用廚房濕巾把灶台擦一遍。做完飯的廚房應該像做之前一樣乾淨。嗯，擦完了，開吃！
小技巧
收汁的時候老抽一點點就好了，因為之前放了面醬，老抽放多了顏色會很深，不好看
