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原料
扇貝: 10隻, 蒜: 2頭(扇貝小的可以1頭), 粉絲: 一把, 干紅辣椒: 3個, 蒜: 瓣, 生抽: 適量, 鹽: 少許
步驟
1選10隻新鮮扇貝。我去市場買的時候小的太小就買大的了,有點太大了。
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2用小刀把肉和貝殼分離。(也可以用勺子)扇貝肉泡洗一下。
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3清洗貝殼。
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4粉絲用溫水泡軟。
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5蒜剁碎,干紅辣椒也剁碎(紅辣椒忘了拍照)
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6炒鍋放油,將蒜末放入炒香。
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7炒好的蒜茸裝盤,放入生抽,少許鹽,攪拌好´・ᴗ・`
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8粉絲放在扇貝肉的下面,放在貝殼上。(這裡要說下,好久沒做了忘了去掉沙囊,失誤,但不影響口感)
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9把拌好的蒜均勻鋪在扇貝肉上,並放上剁碎的干紅辣椒,放入蒸鍋。
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10根據扇貝的大小上鍋蒸3-5分鐘,我這個扇貝比較大,蒸了5分鐘,悶了半分鐘。口感極佳。
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小技巧
1.扇貝要去掉沙囊,我好久沒做了,有點著急了忘了去掉,吃的時候才弄掉。 2.蒜多放,生抽和鹽要調好鹹淡,吃起來不會淡。