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原料
雪碧: 200g, 牛奶: 50g, RIO雞尾酒/朗姆酒: 5g, 炭燒酸奶: 180g, 奶油奶酪: 200g, 吉利丁片: 15g, 糖: 50g, 黃油: 40g, 消化餅乾: 100g, 淡奶油: 100g, 檸檬汁: 15g, 腌漬櫻花:
步驟
1所用材料、拍了這些材料,有的沒拍,用料里有寫
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2這是第二步了,餅乾底座沒有拍照? 就是將100g奧利奧扞碎,黃油40g融化,和餅乾碎攪拌均勻,然後冷藏 接下來就是圖片步驟,將軟化的奶油奶酪200g➕50g白砂糖用打蛋器打至稀釋狀態 然後加入檸檬汁15g,炭燒酸奶180g,RIO檸檬?雞尾酒5g,這裡很多人用朗姆酒,超市裡沒有小支裝所以我換成了RIO 然後繼續攪拌均勻
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3淡奶油100g➕50g牛奶+提前泡軟的吉利丁片15g隔水加熱融化,然後分三次倒入上一步驟完成的芝士糊里,邊倒邊攪拌
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4然後取出餅乾底座,把完成的芝士糊均勻的倒進模具里,輕震幾下陣震出氣泡,放冰箱冷藏1小時左右
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5做鏡面 然後雪碧放氣,泡軟10g吉利丁片,將泡軟的吉利丁片放進50g飲用水裡隔水融化,然後倒進200g雪碧 櫻花要提前泡,多次換水,去鹽 取出模具,將泡好的櫻花?擺放好,到入雪碧 然後冰箱冷藏3小時左右
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6最後取出蛋糕時用熱毛巾包住模具,容易脫模
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7這樣櫻花慕斯蛋糕就完成了✅
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8因為還剩下一點點的奶酪,留著沒用浪費了,我就做了幾個小的
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9步驟和櫻花的差不多,用料我都是看情況放的,並沒有精確到g,但是味道和櫻花做出來差不多
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