原料
【主料】紅豆一斤半、清水（3倍）: ， 【配料】白糖、豬油:
步驟
1紅豆加足量清水浸泡一夜。
2加入3倍的清水，開大火煮上20分鐘，然後關火。
3不揭蓋燜上10分鐘，然後再開大火煮5、6分鐘後，關火。
4反覆這個過程4、5次，豆子開始變的軟爛，繼續中小火熬煮至水分減少，呈豆沙糊狀。
5另起個鍋子，放入少許豬油,將豆沙糊倒入，開小火，翻炒。
6加入適量白糖，不要太多。
7不停翻炒，防止糊鍋，豆沙糊里的水分差不多收干就可以關火了。
8盛出來，放入密封容器中冷藏保存。
小技巧
1、為了節省油氣，可以採用我步驟中「煮開——關火——燜制——再煮開——再燜制」的方法，也可以直接用高壓鍋煮紅豆，差不多30分鐘豆子就又酥又爛了。 2、加豬油炒是為了口感更滋潤些。 3、白糖不要太多，有些許甜味即可。
