原料
大排或小排: 500克， 香菇: 8朵， 蘑菇: 8朵， 蔥 姜: 適量， 韓式大醬: 35克 可酌情增加， 味淋或料酒: 兩勺， 鹽 糖 黑胡椒: 適量， 醬油: 適量
步驟
1大排或者排骨冷水浸泡半小時去血水，大排用刀背井字拍松，在有肥肉的邊邊上劃個小口子，防止大排遇熱捲起。
2大醬味淋混合拌勻，均勻抹在大排上，腌制一刻鐘，有條件的腌制一晚更入味。
3泡發香菇，蘑菇切塊，姜切片，蔥去根須。
4香菇蘑菇鋪底，放上腌制好的大排，蔥，姜，上鍋中大火蒸20～25分鐘左右。
5出鍋根據口味撒鹽或者醬油。可以開吃了。蒸出的湯汁超鮮的。
6重口的可以用將蒸出的湯汁倒入平底鍋，小火加熱，同時將芡粉和少許泡香菇的水調勻，倒入鍋中，撒少許鹽，糖，黑胡椒，用勺子不停攪拌，直至湯汁變粘稠，撒入小蔥段。這樣，沾汁就完成了。可以拌飯一起吃。
