原料
麵粉: 克， : 勺， 辣椒面: 勺， 蔥: 根， 油: 克， 醋: 勺， 蒜: 瓣， 生抽: 勺， 鹽: 克， 醬油: 勺， 青菜: 顆
步驟
1準備青菜（小白菜，油麥菜，生菜，油白菜等綠菜其實都可以）
2準備一勺醬油，一勺味極鮮，兩勺醋和小半勺雞精，可以放一丟丟糖提鮮（因為醬油和味極鮮里是有鹽味的，所以我就沒加鹽，但口味重的人可以加一點鹽哦）
3拿出事先準備好的大蒜和一截蔥還有辣子面
4大蒜和蔥切碎
5和面，準備一碗麵粉，一碗加了一小撮鹽的溫水。然後水一點一點倒進去，用筷子攪，感覺攪不動了就不要再放水了，直接上手去揉，揉一下按一下，最後揉成上圖的一團，放在盆子裡蓋上蓋子，靜置20分鐘，醒面
6這是醒好的面
7拿出一半，放案板上揉好，手上可以抹點油
8用擀麵杖擀成餅狀，感覺不夠薄但擀起來粘的很可以拿手在面上抹點油，一定要擀的薄厚均勻才好吃，擀好後再在兩面抹上油
9擀好的面疊起來切成條，然後一根一根拆開（疊之前兩面一定要抹點油，避免黏在一起）
10像這樣
11水大火燒開放入青菜，等水再次燒滾就可以撈出來了，然後剩下的水可以下面
12菜撈出把面下進去
13面煮到感覺膨脹了就撈出來過涼水！過涼水！過涼水！重要的事情說三遍！一定要過涼水哦！過了水的面才勁道，才是有靈魂的面?
14把拌好的醬汁和面混好，然後把配菜和蔥蒜辣子面擺好
15最重要的一步，準備一炒勺的油放在火上加熱到冒煙，然後潑到面上
16油潑下去那一瞬間香氣四溢呀，簡直欲罷不能！潑的時候一定要小心哦，油溫很高注意安全！
17最後拌開來，就可以吃了。
小技巧
是不是很簡單呢？你學會了嗎？記得點贊和評論哦～交流廚房做菜小妙招~ （熱油的時候炒勺里千萬不要有水滴哦！油熱了會炸開傷到自己的！）
