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原料
蝦: 500g, 蔥姜蒜: 少許, 干紅辣椒: 5個, 料酒: 少許, 澱粉: 少許, 油: , 椒鹽粉: 一瓶
步驟
1蝦清洗乾淨
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2開背去蝦線
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3蔥姜蒜,干紅辣椒,切好備用
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4我用的就是這樣的椒鹽粉,很便宜三塊錢一瓶
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5蝦用料酒稍微抓一下,然後倒入干澱粉,然後拌勻
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6鍋內倒油,燒至八成熱,然後將拌好的蝦倒入
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7炸至金黃,撈出放到一邊備用
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8鍋內放入剛剛切好的蔥姜蒜辣椒,炒香
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9炒香後倒入蝦,均勻的倒入椒鹽粉(椒鹽粉根據個人口味放,椒鹽粉裡面是有鹽的,所以不需要單獨放鹽)
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10倒入椒鹽粉,然後翻炒均勻,裝盤
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小技巧
蝦炸好就要炒,如果放的時間太長蝦就不酥脆了