原料
基圍蝦: 18隻， 蒜: 3瓣， 圓青椒: 1個， 圓紅椒: 半個， 圓黃椒: 半個， 洋蔥: 1/8個， 料酒: 適量， 鹽: 少許， 生粉: 適量， 椒鹽（味好美牌）: 1湯勺， 玉米油: 適量， 白鬍椒粉: 少許
步驟
1活基圍蝦剪掉觸角、長足，用牙籤從蝦背二節與三節間挑出蝦線。洗乾淨瀝干水，撒入少許鹽，少許白鬍椒粉。
2倒入基本可以淹到蝦的料酒，攪拌一下腌制10分鐘。
3彩椒切粒，蒜切末。（黃椒和蒜沒入鏡）
4倒掉料酒，瀝干水，倒入生粉抓勻，多倒幾次生粉抓捏上漿。
5玉米油大火燒到很熱，調至小火，用手一隻一隻地將蝦放入油鍋中炸，炸完一隻撈出再放第二隻，每隻炸約五秒鐘，一變紅基本就撈出。
6等全部炸完撈出，開大火再次將油燒燙，蝦全部倒入油鍋，三五秒全部用漏勺撈出。
7炸蝦的油留很少一點在鍋中，倒入蒜末翻炒幾下出香味，大約幾秒鐘
8倒入洋蔥粒翻炒10秒鐘
9倒入彩椒翻炒5秒鐘
10倒入炸過的蝦翻炒5秒鐘，撒入椒鹽，翻炒均勻即可出鍋。
小技巧
1⃣️多倒點生粉裹蝦上漿 2⃣️第一輪炸蝦滾油小火，第二輪大火 3⃣️蝦別炸久了 4⃣️每個步驟時間很短，事先熟悉好步驟一氣呵成
