原料
糯米: 1小碗， 五香粉: 少許， 澱粉: 少許， 鹽: 少許， 花生油: 適量
步驟
1糯米洗凈泡水四個小時以上，瀝去水分。
2糯米中拌入少許鹽、五香粉、澱粉混合均勻，只要很少的澱粉哈，多了粘鍋鏟，如果感覺加多了就用清水淘洗瀝水，重新加調料。
3鍋里熱油大火到七成時，將鍋鏟放入油中讓鍋鏟浸上油，然後滴一下油，將糯米輕輕鋪在鍋鏟上，不要鋪滿了，儘量薄一點。
4放入油鍋中炸，可以左右側動鍋鏟，讓油浸入到糯米中，轉中小火，待邊緣炸黃，感覺炸熟了脆了。
5出鍋的在鍋邊緣滴油。
6趁熱，一定要趁熱用小水果刀沿邊緣鏟下鍋巴。
