原料
綠豆: 半碗， 大米: 半碗， 油: 少許， 蔥花: 少許， 薑末: 少許， 蒜末: 少許， 大料: 2顆， 醬油（六月鮮）: 適量， 大料粉: 少許， 香菜根: 適量， 芝麻醬: 少許， 腐乳: 少許， 菱角粉或澱粉: 適量
步驟
1綠豆和白米泡一晚上，綠豆碗里一定要多放點水，要不然還沒來得及泡好，水都被綠豆吸走了。把泡好的豆子和米全部放到破壁機里攪碎，如上圖
2平底鍋或者餅鐺加熱，把油塗抹均勻，倒上一勺麵糊，趕成薄薄的圓煎餅。
3煎餅成型後，放在一邊晾涼，切成斜段，繼續攤開晾著
4把麻醬用香油調好，腐乳調成汁，香菜切碎。放在一旁備用
5開始調鹵，熱鍋熱油放入蔥姜蒜，大料，香菜根炒香，放醬油和水一起煮，如果有再放少許大料粉，待水燒開，勾入芡汁，我用的是菱角粉，只要一點點就會讓滷汁變得很濃稠，沒有的小夥伴就要多放點水澱粉。最後加鹽和少許雞精。
6把煮好的滷汁澆在晾涼的鍋巴上，淋上麻醬、腐乳汁、撒上香菜葉，淋點辣椒油。
小技巧
滷汁不要太咸，要嘗試著加鹽，因為前面放了很多醬油，腐乳汁也可增鹹味
