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原料
龍利魚?: 4~5塊?️手掌大小, 番茄?: 半隻, 大蒜: 1顆, 黑胡椒粉: 適量, 雞精: 適量, 鹽: 適量
步驟
1?冰箱裡拿出來放水裡解凍
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2?放開水裡燙個3分鐘左右,撈出來剝皮,清水沖乾淨,切成兩半,只需要半個,喜歡酸一點口味的可以放一個,(建議TR90小夥伴們放半個就夠了哦!)把番茄切丁備用
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3?解凍後洗一下擠干水分,切塊!放盤裡倒入料酒,加點鹽和黑胡椒粉或白鬍椒粉,用手抓勻!腌制5~7分鐘!
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4鍋內放水大火燒開,把魚放進去燙一下,不用時間很長顏色一變白就撈起來!
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5不粘鍋放一點點油,TR90小夥伴們必須注意一定要用橄欖油,放小指甲蓋那麼點就夠了,否則番茄蒜末炒不出香味,其餘的童鞋們可以多放點油!哈~
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6大火將蒜末炒出香味來?
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7香味出來後加入切好的番茄丁繼續翻炒!因為油放了少大火燒會幹鍋,所以適當加一點清水在鍋內!邊炒邊把番茄按爛把番茄汁擠出來!
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8加入燙好的?繼續翻炒,加一點點鹽,胡椒粉和雞精調味,不要多,因為前面腌制過!加多了會咸!繼續翻炒如果幹了就再加一點點清水!ok了關火裝盤!
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小技巧
1)番茄一定要切成小丁 2)魚過水時不要燒太久,燙一下顏色變了就撈起 3)番茄炒的時候鍋乾了就加點水