雞腿: , 土豆: , 小尖椒: , 蔥姜蒜: , 料酒,蚝油,芡粉:
1雞腿在清水裡面侵泡去掉血水取出,用牙籤插孔方便更好入味,加入料酒,蚝油,少許鹽腌制
2熱油下腌制好的雞腿中火煎炸至兩面焦黃盛出
3溫油下蔥姜蒜小尖椒爆香,放入雞腿翻炒,加入清水淹過雞腿,小火慢燉,中間加入切塊的土豆,適量鹽和雞精,最後溝薄芡收汁即可
小尖椒用紅色和綠色兩種切成最短的小圈,更入味,顏色也更好看,可以在收汁時加少許老抽調色也可