原料
大西紅柿: 4個， 大西葫蘆: 3個， 中等大小的茄子: 2個， 粗海鹽: 1又1/2大勺， 切片大蒜: 2瓣， 新鮮百里香: 8枝， 香葉: 3片， 優質初榨橄欖油: 3大勺， 細海鹽和現磨黑胡椒: 適量， 切碎的歐芹: 一把
步驟
1烤箱預熱至200℃ 將西紅柿、西葫蘆、茄子切成圓片，厚度不超過3毫米。用切片器也可以。
2漏鍋盛茄子，放在水槽中撒上粗海鹽，靜置20分鐘，這樣有助於去掉茄子的一些澀味。然後將2杯475ml的水澆在水槽里的茄子上，瀝干水分，然後用廚房紙拍一拍。
3用切成兩半的大蒜抹一下烤盤。然後由外向內排好切片的蔬菜，一排一排緊靠在一起，撒上蒜蓉，百里香葉和橄欖油，用鹽和黑胡椒調味兒。
4烤至蔬菜變軟，約30分鐘。撒上歐芹，馬上上桌。
小技巧
蔬菜用量比較隨意，具體由容器大小決定。
