原料
鯧魚1: 條， 料酒: 勺， 蔥: 根， 姜: 片， 鹽: 克， 薄鹽生抽: ， 陳皮:
步驟
1將金鯧魚洗凈去除內臟，並在魚體兩面斜著切幾刀。陳皮，姜切成絲，蔥切成小段備用。
2在魚身上抹少許鹽和料酒，魚身上肚裡撒上薑絲，放幾條陳皮絲在魚身旁，腌制10分鐘。
3蒸鍋放水燒開後放入魚，根據魚的大小蒸十到十五分鐘即可。判斷魚是否蒸熟可以用牙籤插入魚肉中，拔出時看是否有魚肉沾在牙籤上，如果沒有就表明魚已經熟透啦。
4將魚端出，魚蒸好後盤子裡會有一些水，把多餘的水倒掉，留下一點就行。
5把切好的蔥放在魚身上，在倒入適量生抽。
6另起鍋，鍋里放入少許的油，燒熱，淋到魚身上，不要集中一個地方淋，儘量把蔥上面都潑到。這樣一道美味又健康的清蒸金鯧魚就做好啦。趕快動手試試吧！
小技巧
陳皮不能放太多，幾條絲就可以 放多了影響蘸汁的味道，不能放在魚身體里，主要作用是調蘸汁味道的。
