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原料
水: 62.5克, 紅豆: 700克, 中筋麵粉: 160克, 豬油: 57克, 糖: 12g, 油酥: , 低筋麵粉 24 豬油12: 兩比一
步驟
1把油皮材料混合後手柔到微出膜 大概十幾二十分鐘就可以了 醒發半個鐘
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2油酥 顏色用果蔬粉 麵粉 豬油 二十來克低粉 幾克果蔬粉 12豬油 混合後每個分四五克
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3油皮分35克一份 然後擀成橢圓形
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4顏色這樣搭配很完美
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5像包餃子那樣把它包好
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6醒發半個鐘
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7蛋黃加白酒後烤五分鐘 高溫消毒 紅豆泥30克 分好 把蛋黃包進去 這步就不拍了
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8擀成這樣 然後捲起來 要蓋上保險膜
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9捲成這鳥樣噢 哈哈
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10然後再擀成長條的 然後捲起來
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11變成這樣了 離勝利不遠啦
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12中間爽快一點給它一刀 它就成完整的兩塊 紋路清晰可見 這個顏色很靚吧!
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13把它按扁 注意中間點不要走位 然後準備擀後面了 怎麼擀 就慢慢擀 用心擀 就會有不錯的效應 先說明 這一步最虐
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14擀成這樣 就可以包料了 紅豆蛋黃包進去
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15成品就好了 萬歲
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小技巧
好睏, 閉著眼打教程 今天最勤快啦 溫馨提示 多補鈣 否則腰酸死你 哈哈