原料
芒果果醬80g，低粉80g，蛋黃3個，白糖15g，色拉油40g，牛奶30g，香草精1/4小匙，蛋白4個，白糖40g
步驟
1.製作蛋黃糊。蛋黃加糖攪散打勻至糖融化，加入色拉油拌勻，加牛奶拌勻，加芒果果醬拌勻，最後篩入低粉拌勻 2.製作蛋白霜。蛋白分三次加入白砂糖打發。濕性發泡即可，提起打蛋器，蛋白霜有一個彎鉤的狀態 3.將蛋白霜分三次與蛋黃糊混合均勻，將麵糊倒入烤盤，抹平表面。烤箱預熱175度，中下層，上下火烤約20分鐘 4.烤熟的蛋糕卷取出晾涼，取適量淡奶油加白糖打發，加入少量芒果泥混合均勻，抹在蛋糕未上色的那一面。蛋糕片捲起來，用油紙包裹放入冰箱冷藏定型。取出切片即可，搭配水果食用更清爽
