原料
高筋粉: 228g， 紫薯粉: 57g， 蜂蜜: 10g， 水: 170g， 酵母: 3g， 鹽: 3g， 小麥胚芽: 20g， 芝麻: 10g， 煮貝果: 水1.2升+白砂糖25克
步驟
1除小麥胚芽和芝麻外所有的原料放入麵包機揉15分鐘，加入小麥胚芽和芝麻再揉5分鐘，分割成50g一個的麵糰滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
2取一塊麵糰擀長，用手將面片邊緣按薄
3捲成長條
4將長條搓長，一頭搓細，一頭壓扁
5用壓扁的一頭包裹住細的一頭，將接口捏緊
6做好的貝果放在油紙上在30度左右的地方發酵30分鐘
7預熱烤箱上下管200度，將煮貝果的水和糖燒開，將發酵好的貝果放進水裡每面各煮30秒，用漏勺撈出放進烤箱，烤20分鐘
8晾涼即可
小技巧
煮貝果動作要快，可以分兩鍋煮，煮好的貝果立刻進預熱的烤箱，在外面時間長了皮會皺。
