原料
自製酸奶: ， 裏海菌粉: 一包， 鮮牛奶: 1000ml， 希臘酸奶: ， 酸牛奶: 1000ml
步驟
1把牛奶放進微波爐加熱高火40秒取出，牛奶溫熱不燙手即可，然後加入菌粉攪勻，放入無水無油消毒過的容器里。用裏海菌粉可放常溫8小時發酵，用其他菌粉需放進酸奶機發酵8小時，發酵期間不要移動不要打開容器。
21.紗布過濾希臘酸奶。 把裝希臘酸奶的容器洗凈無水無油，容易上面放兩層食用級紗布固定，然後把酸奶倒在紗布里，固定好放進冰箱，過濾乳清。 過濾出來微黃的液體就是乳清。
32.濾紙過濾做希臘酸奶。 容器無油無水，放上咖啡濾紙固定在容器上，我用的橡皮筋，橡皮筋我事前放進洗碗機消過毒。然後酸奶倒入濾紙內過濾乳清。 蓋上保鮮紙，靜置過濾乳清。
4過濾乳清時靜置的時間越久，酸奶就越硬。酸奶中大部分的脂肪和糖分都在乳清裡面，過濾更久，剩下的酸奶脂肪含量就越少，也更酸。圖片是過濾了10小時的。
5希臘酸奶成品！
6過濾出來的乳清可以直接喝，也可以用來做麵包，澆花也可以。我用來做成果凍。
小技巧
過濾的時間可以自己決定，越久酸奶越干，過濾了10小時後的酸奶倒置都不會掉下來。抹麵包很好吃，也可以直接加水果混著吃，咸吃也可以。
