芋艿: , 紅薯粉: , 肉沫: , 鹽: , 味精: , 糖: , 料酒: , 香油:
1紅薯粉碾碎,過篩
2芋頭蒸熟碾成泥,往芋頭泥里一點點加入紅薯粉和水,直到可以光滑成型不粘手
3取麵糰搓揉成蛇形,切成一個個鵪鶉蛋大小的劑子
4捏成餃子皮狀
5加入調好的肉餡
6捏成三角包
7水燒開,下入芋頭餃,煮到浮起,再加入調味料,盛出
1.芋餃的餡料可以換成自己喜歡的口味。跟餃子餡一樣,啥食材都可以入餡。 2.芋餃的湯可以換成高湯,加入香菜或者芹菜會更鮮美