原料
水面（2人份）: 4兩（約1.5元）， 豇豆: 8根， 大頭菜: 2片， 大蒜瓣: 2個， 雞蛋: 適2個， 醋: 適量， 麻油: 適量， 鹽: 少許， 涼開水: 兩大鍋
步驟
1早上就把兩鍋涼開水準備好，再燒一鍋蛋湯。我這次燒的紫菜蛋湯，還可以用絲瓜蛋湯，都可以，注意的是湯要比平時喝得略咸一點點，因為麵條本身沒有味道；
2豇豆切碎炒好，蒜瓣拍碎倒上少許涼開水，大頭菜切碎；
3準備好醋和麻油；
4麵條下好，放入涼水中撈出，至少兩次。這樣面才會涼；
5把所有材料拌在一起；
6成品。
小技巧
因為有大蒜，所以會不自覺地想。面下好用自來水沖涼就好了。算是偷懶的辦法。 或者的話，涼一鍋就好，放冰箱裡冰，這樣麵條更勁道吃得更過癮。
