原料
新奇士鮮橙: 1個， 鮮蝦: 300克， 泰式甜辣醬: 30克， 干銀耳: 1朵， 美國大檸檬: 1/4個， 魚露: 5克， 鹽: ， 白糖: 少許， 蒜蓉: ， 薄荷葉: 適量， 小米椒:
步驟
1鮮蝦洗凈後，燒一鍋水，把鮮蝦放到水中焯熟
2可在水裡加入薑片和料酒去腥
3蝦熟後，馬上投入冰水中降溫，使蝦肉口感結實彈牙
4干銀耳用溫水泡發後，摘小朵
5銀耳同樣用開水焯2分鐘
6銀耳撈出，同樣入冰水降溫備用
7薄荷葉洗凈切碎，與泰式甜辣醬、魚露、小米椒、鹽、白糖混合成一碗醬汁
8在醬汁里擠入適量檸檬汁
9蝦去殼後放入醬汁中腌制入味
10鮮橙一切為二，取果肉，注意把果肉外滿膜也要清除乾淨
11銀耳瀝干水，和新奇士鮮橙果肉混合
12倒入蝦和醬汁，拌勻即可食用
小技巧
鮮橙也可換成柚子、西柚等水果。 蝦焯過水後，要用冰水冰鎮，蝦的口感會彈牙。 銀耳焯水的時間不宜太長，2分鐘即可，撈出後同樣要入冰水提高口感。 泰式甜辣醬裡面已經有豐富的味道了，鹽、生抽之類就不必要放了。
