原料
苦瓜: 小半根， 雞蛋: 一個， 白土司: 兩片， 番茄醬: 適量
步驟
1小半根苦瓜，切半，掛掉瓤，切薄片
2苦瓜片放到鹽水裡浸泡（然後就醋燜買吐司去了。。。）約20分鐘
3水燒卡，苦瓜焯一下，滾個三十秒，撈出過涼水。燒水的時候抽空把雞蛋打散
4熱鍋不放油干煸苦瓜，將水分煸干，表面不是特別濕潤的時候放入油，扒一下讓油均勻分布在鍋底，順便也把苦瓜擺正圓圈狀
5轉小火，導入蛋液。蛋液基本會固定在擺好型的苦瓜圓圈圈中
6沿著圓圈烹入一點點白醋，加蓋子燜一會。翻一次個，表面未凝固的蛋液也就熟了。
7烤兩片吐司，加蛋餅，根據喜好加番茄醬，然後就可以吃啦~~~~
小技巧
1、這麼處理木有苦味啊，加了番茄醬就更沒有啦 2、油比較少，煎蛋餅的時候加點醋，翻個的時候容易起邊哈 3、一定要小火啊，要不底部就糊糊啦
