原料
山藥蛋: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 萵筍: 適量， 鹽: 少量， 白糖: 適量， 胡椒粉: 適量， 蘑菇精: 適量， 黃瓜: 適量， 青芥辣: 適量
步驟
1鍋里放油，把山藥蛋炒到可以插進牙籤
2把胡蘿蔔放下去炒一兩分鐘
3再把萵筍、適量鹽、白糖、胡椒粉放進去炒三到五分鐘，然後放點蘑菇精，即可起鍋
4裝盤
5生蘸黃瓜是等山藥蛋熟的時候臨時切的，會刀法【其刀法請參考菜譜「生生不已」】就太簡單了。蘸水是生蘸醬油加青芥辣。
小技巧
1、（生蘸醬油的配方是：兩湯匙醬油、兩茶匙白糖、一茶匙料酒。是萬能的蘸水，可以專門拿一個瓶子配比了裝） 2、一般涼拌黃瓜是拍扁即可，生蘸黃瓜味道很足夠。沒有山藥的就可以用土豆替代，這味跟土豆差不多。
