原料
牛腱子肉: 700克， 洋蔥: 半個， 西芹: 兩瓣， 土豆: 兩個， 胡蘿蔔: 半根， 當歸: ， 桂皮: ， 八角: ， 橙皮: ， 蒜頭: ， 黑胡椒碎: ， 生抽: ， 老抽: ， 鹽:
步驟
1牛肉洗凈，切塊，放進高壓鍋里，倒入一碗半左右的水，直至把肉淹沒。倒入生抽，幾滴老抽，放適量的鹽，放當歸一截，桂皮一截，橙皮兩片，八角3個，蒜頭兩瓣，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火慢煮30分鐘。
2肉在高壓鍋里煮爛後，將肉撈起盛在碗中，湯另倒在砂鍋煲中備用。
3另取一炒鍋，放少許油，油燒熱後，放洋蔥西芹，炒香後，再放胡蘿蔔塊和土豆塊，倒少許生抽。炒上色後，將這些菜都倒入裝了牛肉湯的砂鍋煲中。
4大火煮開後，轉小火，燜到土豆爛熟後，再將盛在碗中的牛肉倒入砂鍋煲中，加少許白糖，撒進少許黑胡椒碎，轉大火收汁入味1-2分鐘，即可。
