原料
蒜薹: 200克， 魷魚: 1條， 鹽: ， 香油: ， 料酒: ， 味精: ， 芥末油:
步驟
1魷魚去掉內臟，撕去表皮一層膜，清洗乾淨
2切成細條
3入開水中焯燙一下，加點料酒，變色後馬上撈出，沖涼，瀝干水分
4蒜薹清洗後切成寸段
5入開水中焯燙，變色後撈出過涼，瀝干水分備用
6蒜薹和魷魚混合
7大蒜拍扁後剁成碎末，加入菜中
8添加鹽、味精、香油調味
9最後滴幾滴芥末油
10拌勻即可
小技巧
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌； 2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥； 3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆； 4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感； 5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋後會迅速受熱，而且均勻，口感好。
