原料
臭豆腐4塊: ， 剁椒醬適量: ， 山茶油適量: ， 有機醬油適量: ， 薑絲少許: ， 青辣椒碎少許:
步驟
1買回來的臭豆腐沖洗一下，然後改刀先對角切成三角形，再對半切薄，相當於1塊臭豆腐變成4塊，平鋪在盤子裡。
2然後再將剁椒醬鋪在臭豆腐的表面並把薑絲鋪在剁椒的表面。
3放入開水鍋蒸15分鐘左右。
4蒸好後取出，把薑絲挑出不用，表面撒上少許的青辣椒碎，淋上適量的機醬油，然後另起鍋放入適量的山茶油，加熱至10成熱後，均勻的淋在臭豆腐的表面即可。
5一盤簡單即美味的湖南湘菜就完成了。
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小技巧
剁椒在製作的過程中加了鹽，所以這道菜在製作的過程中不用再另外加鹽，淋少許的有機醬油提鮮即可。 其實剁椒也可以自己製作，這樣的話更加安全可靠。 這道菜也可以根據你的喜好改成其他的食材，比如「剁椒金針菇」也是不錯的選擇。 紅色辣椒的維生素C含量是所有蔬菜中含量最高的，在一些環境比較潮濕的城市，適當的吃一點辣椒，可以幫助祛濕。 臭豆腐是經過發酵的豆製品，其維生素、蛋白質的含量豐富，而且還有素食者缺乏的B12。 所以這麼美味健康的菜，一定要做起來喲！！！
