原料
雞蛋: 4隻， 奶酪: 100g， 椰漿: 100g， 白砂糖（蛋黃）: 25g， 白砂糖（蛋白）: 35g， 植物油: 20g， 塔塔粉: 少許， 低粉: 90g， 椰蓉: 10-20g
步驟
14個雞蛋分離蛋清蛋黃，打在手心上分離比用分蛋器靠譜，裝蛋清的盆子必須無油無水
2往裝蛋黃的盆子裡倒入100克椰漿，100克奶酪，我用的是馬斯卡朋奶酪，不用室溫軟化直接可以打勻，20克植物油，25克白砂糖，用打蛋器打勻。再篩入低粉和椰蓉，攪拌均勻。
3蛋白打到粗泡，加塔塔粉，分三次加入白砂糖，打到硬性，就是側過盆蛋白不會滑動
4分三分之一蛋白到蛋黃糊里，切拌均勻，再倒回蛋白里繼續切拌均勻。倒入8寸煙囪模中，抹平表面，從高處摔幾下震出氣泡。烤箱預熱，150度40分鐘，出爐後在啤酒瓶上倒扣，涼後脫模。
