原料
雞蛋: 3個， 紅火龍果: 40g， 色拉油: 30g， 低筋粉: 50g， 細砂糖: 40g， 塔塔粉: 1ml小勺， 玉米澱粉: 10g
步驟
140g紅火龍果汁和30g色拉油倒入打蛋盆中
2再篩入50g低筋粉攪拌均勻
3再加入3個蛋黃繼續攪拌均勻成為麵糊
4烤箱開上下火150度預熱
53個蛋清、1ml小勺塔塔粉和40g細砂糖倒入打蛋盆中用電動打蛋器打發最後的狀態打蛋頭提起成為小彎鉤
6再加入10g玉米澱粉繼續打發至提起打蛋頭成倒三角
7打發好的蛋清分三次加入到麵糊中用刮刀翻動攪拌均勻
8倒入模具中，倒入模具中，在桌子上顛兩下，震出大氣泡放入預熱好的烤箱上下火150度烘烤45分鐘左右，拿出倒扣冷卻，脫模即可
小技巧
第三步驟中 不宜過度攪拌，以免產生麵筋
