原料
雞蛋: 2個， 蔥花: 少許， 澱粉: 少量， 餡料：: ， 沙拉醬: 適量， 蟹肉棒: 3根， 黃瓜: 適量， 胡蘿蔔: 適量
步驟
1處理餡料：將黃瓜、胡蘿蔔切絲，蟹肉棒煮熟並撕開，生菜去梗備用
2在乾淨的碗中打入雞蛋，加入少許澱粉、蔥花，攪拌均勻
3平底鍋刷少許橄欖油，倒入部分蛋液，攤蛋皮，以此類推，完成所有蛋皮
4取一份蛋皮，根據個人口味加入餡料，擠上沙拉醬，將其捲成壽司狀，在收口處塗抹少量沙拉醬，加以固定
5蛋卷切塊，擺盤
小技巧
1、在蛋液中加入少量澱粉，增加其韌性，卷餡料時不易破相 2、煎蛋皮一定要平底不粘鍋，橄欖油不可多加，保證蛋皮的清爽
